CHARCUTERIE SELECTIE

Zuurdesem flatbread – Majoraan – Chimichurri
Ambachtelijk bereid, gerookt en gedroogd voor 30-60 dagen

DRY-AGED TARTAAR

Rund – Livar varken – Merg
Licht gerookt met karakter

PATÉ VAN EEND

Muskatdruif – Appelstroop – Zwarte knoflook
Troostend, rustieke paté

SINT-JACOBSSCHELP

Wilde paddenstoelen – Garum – Oregano
Yakitori, rijk aan umami

TART TATIN

Sjalot – Peer – Verjus
Gekarameliseerd, rijp met een fris element