BELLS ISLE OESTER 8

Marokkaanse kruiden – BBQ tomaat – Geroosterde pinda
Flinterdun bereid als tempura, luchtig en licht gerookt

SOUFFLÉ* 6

Taleggio – Kimchi
Gepoft, luchtig met karakter

OLIJVEN* 5

BBQ – Zwarte knoflook – Walnoot
Ingelegd en geroosterd op open vuur 

TAKOYAKI* 7

Tomasu – Jonge bosui – Furikake
Rijk aan umami

PAIN DE MOUSTACHE*  7

Boeren boter – Furikake – Coer de Boef Salsa
Brood. Met attitude

+ Embers gevogelte rilette 4

HOLLANDSE NIEUWE MAKI 14

Arboriorijst – NL-Wasabi – Gerookte boter
Rijk en licht spicy

VICHYSSOISE * 13

Knolselderij – Groene curry – Borlottibonen
Fluweelzachte, rijke en warme soep

TACO MET NOORDZEEKRAB 17

Thaise salade – Krabkaramel – Korianderbloem
Krokant, friszuur en kruidig

BBQ BOSPEEN* 14

Geroosterde sesam – Paprika – Gezouten citroen
Kruidig, rijk en romig

TARTAAR VAN WAGYU 16

Karubi XO – Sesam – Embers zuren
Licht gerookt met structuur

TORCHIETTI* 24-44

Boerencheddar – Waterkers – Australische truffel
Smeuige dagverse pasta, handgemaakt

ZEEUWSE HAMACHI 34-62

Groene peper – Jonge ui – Zilte kruiden
Zacht gegaard, gekonfijt en gekaramelliseerd

WAGYU BAVETTE 200g-400g 56-99

Jus de Boeuf – Esmé – Kaantjes
Bereid op de BBQ en rijk in smaak

BOERDERIJKIP PIRI PIRI 200g-400g 34-62

Rabarber Kosho – Limoen – Bretonse curry
Chef’s warme herinneringen aan zijn tijd in Portugal

_______________________________________

SIDES

EMBER SALADE 7 

Radicchio – Gerookte eidooier – Sumak
Verrassend fris en knapperig

EMBER FRIET* 7 

Majoraan – Gerookte knoflook emulsie
Krokant gebakken, smeuïg en smaakvol

DAME EMBER* 12

Pure chocolade – NL-Passievrucht – Meringue
Comfortabel romig, gebrand met frisheid, Ember stijl

BBQ ANANAS GRANITA* 8

NL-Kersen – Gekristalliseerde vanille – Citrus
Verfrissend, kruidig, smelt op je tong

CRÊPE* 10

24 mnd Parmezaan – Gebrande karamel – Tonka
Funky; Hartig, licht gebrand en sticky

OMA’S AARDBEIEN* 12

Fiordilatte – Hollandse aardbei – Lychee
Zoals oma het bedoeld heeft, met zomerse herinneringen