CHARCUTERIE SELECTIE 23

Dry Aged selectie van Ember
Ambachtelijk bereid en gedroogd voor 30-60 dagen

VICHYSSOISE * 14

Knolselderij – Groene curry – Zeewier
Fluweelzachte, rijke en warme soep

TARTAAR VAN WAGYU 16

Karubi XO – Sesam – Embers zuren
Licht gerookt met structuur

CRUDO 19

Exclusieve Otoro Dry Aged –  Gamba – Tom-yam
Floraal, licht fris en subtiel gerookt

EMBERS FLAMMKUCHEN * 14

Crapaudine biet – Gruyère – Balsamico
Krokant, gelaagd met een luchtige emulsie